麵包師傅吳寶春獲獎系列報導讀後

烘焙大師世界盃（Coupe du Monde de la Boulangerie）：

「吳寶春師傅所抽到的簽次順序是八位中的第八位。 他帶著一份觀摩及挑戰的心情於法國時間三月九日上午六時進場，並於三月十日上午十一十四十五分公佈成績， 打敗了勁敵法國及日本隊，得到第一屆世界盃麵包大師賽的冠軍頭銜。」



8:24am 2010/3/13 P

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我特別感動的部份確實是很多份報導都詳細撰寫的，寶春師傅親口提及的，品味問題。

品味實在是，一個弔詭的辭彙。那不一定多麼清晰具體，卻關係到是１亦或０；對我而言說不清什麼是標準。

他陳述著，「因為從小貧困，沒吃過好吃物，不知道什麼是美味，當然也做不出美味。」這段落完全吸引我，讓我再三去翻找寶春師傅其他的生命故事。

我似乎看見三個明顯階段：最初領他進門的師父、調教他品味的師父、後來遇到支持他的老闆。從工，到藝，到終於成就。

曾經看見過很多作品壞品味。這或許是令人悲傷的事情。在我初初進入切身的貧窮體驗時，曾經反覆思索我去做作品這『舉動』的意義。貧窮所感，讓我重新去意識，生活型態和去建立型態的非必要。

在真實的貧窮和切身的飢寒中，美是不是還那麼重要？

貴族家的孩子因為從小看慣經典，確實容易一出手就有好品質；那經常是無此境遇的貧窮孩子，努力萬千也達不到的另種氣質。但這是宿命嗎？

我也想起恩師大潘在我將離開學校之際才開始多次聽他提及的詞彙：『造化』。

多麼美好的故事，讓寶春師傅相遇人生中那三位重要的人物。他陳述自己曾經遭遇的瓶頸『味覺盲點』，和自我突破的過程；或許審美的經驗在幼年時即不上富裕人家的孩子，但是並無損於他本質的性靈。他無所畏懼地把自己推向不同層次的覺知能力、帶領自己進入新的境界。




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另一篇報導裡開頭敘述，記者訪問寶春師傅第一次參加國際麵包大賽（Coupe Louise Lesaffre），賽後他便在國際烘焙界中闖出名號；但問他過程中印象最深刻的事情是什麼？他回答的，卻是抵達巴黎北部第一晚，天上落下的雪。那是人生中第一場雪。

「好美、好美，我拍了好多照片。我還打電話回台灣告訴孩子說：『爸爸看到雪了』。」

「這是我用自己努力爭取到的一場雪！用二十幾年爭取來的……。」

只能說我一讀見這段落到就鼻酸。我覺得我很能明白，真想說，我懂，我懂！

當然我是太幸運了，沒資格相提。我人生的第一場雪，2008年初冬，都還是雙親長輩給我的禮物。但在苦澀的累積過程中，偶然乍現的幻美的片刻，好像突然觸摸到命運的質感。

是如此這般的深刻。




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看見這次烘焙大師世界盃（Coupe du Monde de la Boulangerie）比賽的報導，特別激動、興奮甚至令自己感到驚訝；除了比賽地點是巴黎之外，翻查資料才發現，離高雄家裡不遠就有寶春師傅擔任主廚的麵包店，但這種近距離的感覺或許不是重點。

法國烘焙業世界聞名，這裡的麵包師傅向來是極為驕傲，人們也十分敬重；烘焙是需要嚴格訓練的技藝。

但實話時說本人就是不喜歡吃baguette。直至目前為止從未自己花錢買過這種東西。初到巴黎時宿舍提供的早餐順便還要當午餐吃，每天都要吃一兩頓咬嚼起來臉部肌肉勞累的棍子麵包，即便附近有比賽得獎的店家，卻完全是不良記憶領先。

現在好啦，不用迷信法國麵包了。以寶春師傅為榮、以他樸實的野心為榮。（說不定我首次自願購買的baguette就是台灣人的作品。:p）















p.s.照片為網路蒐尋所得，為寶春師傅和獲獎作品【米釀荔枝】麵包合照，若有侵權敬請告知。謝謝。